My Break! Times 第070回 今日の夕飯困ったな…という方へ。”サバ缶”はいかがですか?

”「サバ缶」を食べると瘦せるらしい”
テレビ番組で報道され、一時スーパーから姿を消す程の人気になったサバ缶。
ダイエット人気は落ち着いたものの、その健康効果から鯖の需要は衰えません。
最近では都心に鯖専門料理店が出来たりと、鯖に対する注目が上がっています!

サバ缶に含まれる効果!

ダイエットに効果があるの?

鯖を食べるとダイエットに有用な二つの効果が期待されます!

・運動をするときに体脂肪の燃焼を促進する効果がある。

・食物繊維と一緒に食べることで、痩せ体質の人が多く持っているホルモン(GLP-1)の分泌促進で糖の吸収を抑える。

これらの効果をもたらす鯖に含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)は健康維持に必要不可欠な成分であるにも関わらず、体内ではほとんど産生出来ません。
積極的に食事から補給していきたいですね!

ダイエットだけじゃない鯖の成分!

期待される効果
高血圧予防、ボケ予防、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、貧血予防、血栓予防

☆鯖の脂質には、不飽和脂肪酸と呼ばれるEPAとDHA(ドコサヘキサエン酸)がとても多く含まれています。
この成分には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血液を流れやすくすると共に、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防します。
加えてDHAには、脳細胞を活性化する効果があることがわかっており、ボケの予防にお勧めです。


☆糖質や脂質の代謝を進め、疲労回復や細胞の再生に効果を発揮するビタミンB群、カルシウムの吸収を助けて骨粗鬆症予防に役立つビタミンDなど、健康と若さを保つビタミン類が豊富です!

☆遊離アミノ酸のタウリンは血中コレステロールを抑えると共に、肝機能強化や胃を丈夫にし、体力をつける効果があります!

カロリーはどれくらい?

気になるカロリーは缶にすると1缶当たり約380kcalあります。
決してローカロリーではないので、一日1缶を限度に、食べ過ぎに注意しましょう!

美味しいサバ缶

生のサバを調理するのも良いですが、家庭で食べやすい&保存が効くという事で手を出しやすいのがサバ缶。
独断と偏見でオススメのサバ缶をご紹介します!

マルハニチロ 月花シリーズ さば水煮(200g267円)
肉厚でボリュームたっぷりな厳選した脂ののった大振りの国産さばのみを使用!
原料にこだわった、本物志向&こだわりのプレミアブランド缶詰。
昭和30年代から徹底した品質管理のもと、こだわり続けて作られてきた本物です。
臭みも少なく上質な鯖を感じられます!
キョクヨーさば味付(180g156円)
キョクヨーの凄さはコストパフォーマンスの高さとその平均した味レベルの高さです!
今回は味付をご紹介いたしましたが、水煮やみそ煮といった他の味も平均点以上なんです。
それでいてこのお値段に収まるのは本当に凄い!

番外編!オモシロサバ缶

岩手県産株式会社 Ça va?(サヴァ)缶 国産サバのオリーブオイル漬け(170g365円)
東日本大震災の被害を受けた水産業のブランド価値を、全国に発信する取り組みによって開発された缶詰。
なんと「オリーブオイル漬け」。
ヘルシーでクセがなく、パスタやサラダ、サンドイッチなどの洋風アレンジにもピッタリで女性に人気です!
ちなみに「サヴァ?」は、フランス語で「元気?」という意味。
K&K 缶つまGLOBAL TOUR サバのエスカルゴバター(105g494円)
缶つまは「K&K」が展開する「缶詰を使った酒のつまみ」シリーズです。
高級缶詰ブームで、コンビニでも販売されていますね♪
フタを開けるだけで家で中々作れないお洒落な料理が出てくるなんて夢のようですね!
特にこの缶詰は繊細なフレンチという事で、珍しさが光ります。
他、「サバのプロバンス風」や「サバのレモン&ディル」などもお勧めです。

簡単!サバ缶料理

有名なオススメの簡単レシピをご紹介します!

カレールーで作る鯖カレー♪

材料(一人前)
サバ味噌煮缶 1缶(200g)
おろしショウガ 適量
カレールウ 1かけ(17g)
水 150ml
ご飯 1人分
パセリ 適量

【作り方】

①サバ缶の中身を汁ごと鍋に入れ、身を崩すしておきます。
②①におろしショウガ・水を加えて火にかけ、カレールウも入れて溶かします。鍋が焦げないように注意!
③ご飯を皿に盛り、カレーをかけ、パセリを散らしたらできあがり

味噌の風味がカレーに奥深さを増してくれます!
お好みでほうれん草やブロッコリー等、野菜を加えることで糖の吸収が緩やかになって体に良いですよ!

お酒に合う!鯖ユッケ

材料(一人前)
サバ缶 1缶
胡瓜 1/2本
卵黄 1個
ニンニクチューブ 1㎝
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
コチュジャン 少々

【作り方】

①キュウリは千切りにカットし、軽く水気を拭き取ります。
②ボウルにサバ缶をあけ、胡瓜とニンニク、ごま油とコチュジャンを入れてよく混ぜます。
サバの身は食べやすく崩し、汁は大さじ1程度だけ加えます。
③器に盛り付け、真ん中に卵黄を落として出来上がり。

おすすめは刻みネギ山盛りです!
お酒のおつまみに、白ご飯のお供にも良いですね!

 

美味しいうえに健康にも良いサバ!
苦手な人は揚げたり、しょうが等の薬味と一緒に食べると食べやすいです。
体に良いからと食べ過ぎないよう注意して下さいね♪